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　　肠粉用什么粉做最好(hǎo)布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉(fěn)为(wèi)主要原料，再添加(jiā)小麦(mài)淀(diàn)粉(fěn)、各种类型的生粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉、豌(wān)豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米淀粉等(děng))。

　　1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨(mó)粘米(mǐ)粉为主要原料，再添加(jiā)小麦淀粉、各种类型的生粉(fěn)(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠(cháng)粉可以(yǐ)添(tiān)加各种馅(xiàn)料，比如香菇(gū)、瘦肉(ròu)、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜(cài)等(děng)等。

　　2、抽(chōu)屉式肠(cháng)粉：用大米磨(mó)的米浆，这类肠粉一般不会(huì)添加馅(xiàn)料，是搭配各(gè)种不同的酱油来食用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用(yòng)陈(chén)年的米研磨(mó)成米浆，再(zài)加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等(děng)，按比例混合制成(chéng)，这种制作方式比(bǐ)较复杂(zá)，但(dàn)口感很不(bù)错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加(jiā)水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀(diàn)粉会留(liú)在(zài)水里，然后沉淀过滤(lǜ)之后(hòu)，脱(tuō)水干燥制成的(de)，这(zhè)种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布拉(lā)肠粉(fěn)：用的水磨粘米(mǐ)粉为主要原料(liào)，再添加小(xiǎo)麦淀(diàn)粉、各种类(lèi)型(xíng)的(de)生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉肠粉(fěn)可(kě)以添加各种馅料，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽屉式(shì)肠粉：用大米磨的米浆，这类(lèi)肠粉一般不会添加(jiā)馅(xiàn)料，是搭配各种不(bù)同的酱油来(lái)食用(yòng)的。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年的米研磨成米浆(jiāng)，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按(àn)比例(lì)混合制成(chéng)，这(zhè)种(zhǒng)制作方式(shì)比较(jiào)复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面(m感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解iàn)粉加水揉成团(tuán)，然后(hòu)在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会留在(zài)水(shuǐ)里，然(rán)后沉淀过滤(lǜ)之后，脱水(shuǐ)干燥制成的，这种粉(fěn)又(yòu)叫小麦淀粉。

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