为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别，大公(gōng)鸡的(de)最佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖(dùn)好喝又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三放三不放等(děng)问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的(de)肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通(tōng)常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大(dà)的(de)人(rén)不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话(huà)可(kě)以选四大灵猴的兵器叫什么名字(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及四大灵猴的兵器叫什么名字style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>四大灵猴的兵器叫什么名字头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是(shì)热水

　　一(yī)般(bān)来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不能很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事(shì)先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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