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老南(nán)瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以(yǐ)生吃的。

　　南瓜可(kě)以生吃，南瓜(guā)中含有丰富(fù)的胡萝卜素(sù)、维(wéi)生素、矿物质、氨基酸及(jí)果(guǒ)胶(jiāo)等(děng)营养(yǎng)物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以(yǐ)较好的保存其营养价值，但建议控(kòng)制摄入量(liàng)，以免造成胃(wèi)肠道(dào)不适，日常适量(liàng)生吃南瓜，对于改善(shàn)皮肤状态、缓(huǎn)解(jiě)便秘发生等有一定的(de)辅助作用。

怎么(me)挑甜(tián)的(de)老(lǎo)南瓜好(hǎo)吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的(de)颜色。

　　不同(tóng)的品(pǐn)种，南(nán)瓜(guā)的颜色(sè)是不一(yī)样的。

　　市(shì)场(chǎng)上常卖的两个(gè)品种，一(yī)个是蜜本南瓜(guā)，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成(chéng)熟的好(hǎo)，口(kǒu)感就好;还有一(yī)种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京的品种(zhǒng)，挑(tiāo)选要找(zhǎo)颜色(sè)深绿(lǜ)的、所以，什(shén)么样的(de)南(nán)瓜又面又甜，首先看(kàn)颜(yán)色(sè)准没错。

　　2、观察(chá)南瓜外(wài)形。

　　可以通(tōng)过看南瓜的形状(zhuàng)看出来，有(yǒu)的南(nán)瓜(guā)是圆的，带有(yǒu)条纹的；有的(de)是长的(de)，带有斑(bān)纹线的。

　　不管(guǎn)什么形状的南瓜(guā)，在挑选的(de)时候，要找形状完整的，有凸起或兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只斑点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵制虫害，保护(hù)自己(jǐ)留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一下南瓜的(de)外皮。

　　购买时(shí)要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜外皮，如(rú)果(guǒ)比较坚硬，那就是(shì)老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜(guā)时，可(kě)将(jiāng)南瓜托起，一只手去轻轻的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老(lǎo)南瓜(guā)，反(fǎn)之，成熟(shú)度(dù)就没(méi)那(nà)么好了。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜(guā)

　　1、看，从外(wài)皮颜色上(shàng)来说，金(jīn)黄(huáng)色的南瓜，颜色越(yuè)深(shēn)黄(huáng)，条(tiáo)纹(wén)越清楚粗(cū)重越成熟(shú)；绿色(sè)的南瓜，绿得发黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味，而(ér)没有成熟的嫩瓜(guā)有一种菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实(shí)，如果(guǒ)南(nán)瓜皮一掐就破，就(jiù)证明成(chéng)熟度(dù)不够。

　　另外(wài)，用手掐一(yī)下(xià)南瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如果感(gǎn)觉(jué)非(fēi)常硬，就证明南瓜采摘的时机(jī)比较(jiào)合适。

　　4、切，切开的南(nán)瓜(guā)还可(kě)以看看瓜籽，因为瓜籽(zǐ)饱满也是南瓜成熟度高的表(biǎo)现(xiàn)之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜(guā)的(de)养生(shēng)功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很(hěn)好的食物，南瓜中含有丰富的(de)维生素A原，可以(yǐ)参与胃内上皮(pí)组织的正常代谢，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈(yù)合;果胶则可以(yǐ)让消化道(dào)免受粗糙食品的刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜与护(hù)肾(shèn)：南(nán)瓜从中医的(de)角度认为(wèi)：有补中益(yì)气、消炎止痛，解毒(dú)杀虫，降糖止(zhǐ)渴(kě)的功效，现(xiàn)代医学研究证明，南(nán)瓜中的果胶(jiāo)帮助肝、肾功能减(jiǎn)弱的人增强(qiáng)肝肾细(xì)胞的再生能力。

　　三(sān)、南瓜与糖尿(niào)病：南(nán)瓜富含维生素a、维生素c和维(wéi)生素e，能促进胰岛素的分(fēn)泌;南瓜中的果胶可推(tuī)迟(chí)食物排(pái)空、延缓肠道(dào)对糖类的吸收(shōu)，从而控制(zhì)血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿(kuàng)物质钴(gǔ)，是胰岛素细胞合成胰岛(dǎo)素所必需的物(wù)质。

　　所以糖(táng)尿病患者应适当吃(chī)些(xiē)用南瓜做的食(shí)物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并(bìng)非(fēi)要新鲜(xiān)才好吃 如(rú)何挑(tiāo)到好南瓜

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