咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么(me)好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种;'>茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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