西(xī)红(hóng)柿是凉(liáng)性仍是热性(xìng)的

　　西红柿是凉性(xìng)的。

　　西红(hóng)柿归于凉性(xìng)。西红柿具有清热解毒，生津止渴(kě)，健胃消食，利水通便，凉血(xuè)平肝(gān)的(de)效(xiào)果。

　　不宜(yí)生吃，尤(yóu)其是脾胃虚(xū)寒及月经期间的妇(fù)女。假如只把西红柿当生果吃弥(mí)补维生素(sù)C，或盛(shèng)夏清暑热，则以生吃(chī)为佳。

　　不宜空(kōng)腹吃，因其所含的某(mǒu)种化学物(wù)质与胃酸结合易构(gòu)成不溶于水的块状物(wù)，食之往往会(huì)引起腹(fù)痛。不(bù)宜吃未老练的(de)青色西红柿，因含有毒的龙葵(kuí)碱。不宜长(zhǎng)期(qī)高温加(jiā)热，因西(xī)红柿红(hóng)素遇光(guāng)、热和氧气简单分化，会失掉保健(jiàn)效果。

分辩西红柿酱的好坏的办法

　　1、西红(hóng)柿酱比较好的(de)那种并(bìng)不是(shì)鲜红色，也不是干(gàn)枯的暗红色，而是天然的(de)西红柿色彩。

　　选择比较少防腐剂(jì)的那些产(chǎn)品(pǐn)，还要(yào)留意添加剂的状况、保(bǎo)质期等等。淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀>

　　2、翻开后西红(hóng)柿酱比较均匀(yún)、细(xì)腻的好，干涩的较(jiào)差。

　　3、西(xī)红柿酱的口(kǒu)感是依托果(guǒ)肉成分(fēn)，酸度剂(jì)来调理(lǐ)的，二次(cì)开汤(tāng)后能发现果肉成分的(de)多少(shǎo)，有的西红柿酱倒在(zài)纸上后，纸面红的艳(yàn)丽，不天(tiān)然(rán)，与(yǔ)新鲜西红柿有很大不同，所以，这样的西(xī)红柿酱大多(duō)用色(sè)素调兑，是不健康(kāng)的。

怎样判别西红柿酱(jiàng)坏没坏(huài)

　　西红柿酱是一种常见的(de)调味料，它配(pèi)薯条或许做(zuò)披萨都特别好(hǎo)吃，可是平(píng)常人们购买的西红柿酱却常常会产生蜕变，有些(xiē)人不能及时发现，误食(shí)今后会对(duì)身(shēn)体晦(huì)气，那(nà)么应该怎(zěn)样判别西红柿酱蜕变(biàn)呢？下(xià)面(miàn)小编(biān)就教我(wǒ)们几招。

　　怎样判(pàn)别西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)蜕变

　　1、看外包装

　　平常判(pàn)别(bié)西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)有没有蜕(tuì)变时能够看它(tā)的外包装，正常的(de)没有蜕变的西红(hóng)柿酱(jiàng)包装比较软，它在里边的(de)活动性(xìng)很强(qiáng)，而那(nà)些蜕变的番(fān)薯酱则会呈现胀袋，里边有许多气体存在，在表面(miàn)简直(zhí)感觉不到西红(hóng)柿酱的(de)活动(dòng)。

　　2、看质地

　　平常判别西红柿酱有没(méi)有蜕变能够看它的质地，没有蜕(tuì)变的西红柿酱(jiàng)质地较(jiào)稠，是(shì)浓郁的(de)膏状物，而蜕变今(jīn)后的西红柿酱(jiàng)则会变稀许多(duō)，并(bìng)且(qiě)有(yǒu)时(shí)在底部还会呈现许多的(de)沉淀物。

　　3、闻滋味(wèi)

　　经过滋(zī)味也能判别西红柿酱有没有产生(shēng)蜕变，蜕变今后的西红柿酱会一种难闻的酸(suān)腐味，而没蜕变的(de)西红柿酱(jiàng)则是一种(zhǒng)天然的甜香气味，尽管很淡，但(dàn)介我们肯定能闻(wén)得(dé)到。

　　4、尝口感

　　经过品味(wèi)时(shí)的(de)口感也(yě)能判别西红柿酱有没有产生蜕(tuì)变，质量好的西红(hóng)柿酱口感酸甜可口(kǒu)，而蜕变今后的西红(hóng)柿(shì)酱则会发苦或(huò)许发涩，口(kǒu)感(gǎn)一点也欠好，让人吃了有种想直接吐(tǔ)掉的感(gǎn)办法是：

　　1、用铁听(tīng)或许利乐包装的比较好，由于这类包装(zhuāng)避(bì)光性和密闭(bì)性最强，能最(zuì)多地保存西红柿红素。

　　塑料包装的(de)较差。

　　2、西红柿酱比较(jiào)好的(de)那种(zhǒng)并不是鲜红色，也不是干枯的暗红色，而是天然(rán)的西(xī)红(hóng)柿色(sè)彩。

　　3、选择比较少防腐剂(jì)的(de)那些产品，还(hái)要留(liú)意添加剂的(de)状(zhuàng)况、保质期等等。

　　4、翻开后西红(hóng)柿酱比(bǐ)较均匀、细腻的(de)好。

　　干涩的较(jiào)差。

　　比较好(hǎo)的西红(hóng)柿酱如图：

　　较差的(de)西红柿酱如图(tú)：

　　西(xī)红柿酱中除了(le)西红柿(shì)红(hóng)素(sù)外还有B族维生素、膳食纤维(wéi)、矿物质、蛋(dàn)白质及天然(rán)果胶等，和(hé)新鲜西红柿(shì)相比较，西(xī)红柿酱里(lǐ)的营(yíng)养成分(fēn)更(gèng)简单被(bèi)人体(tǐ)吸(xī)收(shōu)。

　　西红柿酱是(shì)鲜西红柿的酱状浓缩(suō)制品，最(zuì)早于19世纪由中国人创造。

　　呈鲜红色(sè)酱体(tǐ)，具西红柿的特(tè)有(yǒu)风味，是一(yī)种赋有特征的调(diào)味品，一般不直(zhí)接进口。

　　西红柿酱由老(lǎo)练(liàn)红西红柿经(jīng)破碎、打浆、去(qù)除(chú)皮和籽等(děng)粗硬物质后，经浓缩、装(zhuāng)罐、灭菌(jūn)而成(chéng)。

　　西红柿(shì)酱(jiàng)常用作鱼(yú)、肉等食物的烹饪佐料(liào)，是增色(sè)、添酸、助鲜、郁(yù)香(xiāng)的(de)调味佳(jiā)品。

　　西红柿(shì)酱(jiàng)的(de)运用，是构成港(gǎng)粤菜风(fēng)味(wèi)特征的(de)一个重要调味(wèi)内容。

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