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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能(néng)够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及(jí)养分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢，削(xuē)减体内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉(mài)硬化等效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉还能(néng)用(yòng)于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及热(rè)量，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为(wèi)身体供(gōng)给日常所需的养分元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单消化，合适(shì)消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至(zhì)藕(ǒu)粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为(wèi)微(wēi)赤(chì)色(sè),因其含有丰厚的(de)铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会(huì)是片(piàn)状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是(shì)进(jìn)口即化(huà)的(de)，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮(liàng)，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明(míng)好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国(guó)各地都有名品，下面(miàn)介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西湖藕(ǒ季明宇是什么电视剧名称 季明宇是叶海山吗u)粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉(yù)玲(líng)珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白(bái)莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细(xì)腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外(wài)商场需求量大(dà)，产值远远不能满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量(liàng)终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬(dōng)开(kāi)端，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随(suí)挖随加工，有些(xiē)区域(yù)任其贮(zhù)于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直到春(chūn)分(fēn)加(jiā)工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行(xíng)，个(gè)别出(chū)产各地习气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细微(wēi)的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的(de)联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行(xíng)的，制品中无泥(ní)沙杂质，或(huò)很少。