大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃-惠安汇通石材有限公司

大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中(zhōng)获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃yú)，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其(qí)中的(de)脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质(zhì)的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻(dòng)过(guò)程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性和(hé)一系列理(lǐ)化性质的改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但在解冻的(de)时候却没(méi)有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。