金融界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资(zī)者互(hù)动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司(sī)被(bèi)投(tóu)资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走(zǒu)访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有望加速。

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　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄博(bó)烧(shāo)烤大火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自良(liáng)好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要(yào)体现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的(de)牧(mù)羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积(jī)和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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