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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致(zhì)奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之(zhī)七(qī)十(shí)五的酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的(de)口子上,效果不(bù)错(cuò),放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细(xì)腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(jiào)(发酵过(guò)程(chéng)中最高温(wēn)不可高于六十度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰性材(cái)料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜色(sè)洁(jié)白(bái)，看起来有些像(xiàng)打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物(wù)，所有(yǒu)口感很细腻(nì)，不(bù)过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它(tā)食物(wù)的味道，所(suǒ)以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层(céng)的奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和(h2016年是什么年é)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料(liào)都装(zhuāng)入面包(bāo)桶(tǒng)里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表(biǎo)面(miàn)刷(shuā)上蛋(dàn)液(yè)，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放(fàng)入里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫(diàn)冰块(kuài)来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器(qì)的高速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热(rè)量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效(xiào)果(guǒ)非常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的(de)就(jiù)是不要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不需要打(dǎ)发(fā)的点心(xīn)。

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