料(liào)酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗在炖(dùn)肉的时(shí)候发现屋里的料(liào)酒没了，但是炖肉里最(zuì)重要的(de)就是(shì)去腥了，没有料(liào)酒的话用(yòng)白酒应该也是(shì)可以(yǐ)的吧？一(yī)般在没有(yǒu)料酒的(de)情况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒(jiǔ)替(tì)代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用(yòng)白(bái)酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽(suī)然白(bái)酒也能起(qǐ)到去腥的目的(de)，但由(yóu)于酒精度(dù)数含(hán)量过(guò)高，所以会(huì)对(duì)蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜(cài)肴(yáo)原(yuán)有的(de)风味，因(yīn)此，尽(jǐn)量(liàng)不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可(kě)以用什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代替。

　　料(liào)酒是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的(de)作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味(wèi)道(dào)，主要是用(yòng)来去(qù)腥味，烹饪用(yòng)酒统称料酒(jiǔ)，它包(bāo)括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气，有利于咸甜各(gè)味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多(duō)少(shǎo)

　　其实(shí)料酒的用量也是稍微有点(diǎn)讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹调(diào)的食物酌量(liàng)使(shǐ)用,比如(rú)常规菜肴时,我(wǒ)会放(fàng)5-10毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　鱼(yú)类等腥味(wèi)食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用(yòng)料(liào)酒还是根据菜品酌情使用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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