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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的，酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么(me)内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球十大热门行业(yè)之一(yī)，高(gāo)级酒店管理人(rén)才在全(quán)球都是一直很(hěn)紧(jǐn)缺的，近(jìn)年(nián)来(lái)，在国际(jì)人(rén)才市场(chǎng)上，酒店管理人才出现了供不应求(qiú)的局面。

　　随(suí)着(zhe)2008北(běi)京奥(ào)运会，2010上海世博会和越来越多的国(guó)际(jì)大型(xíng)活动将在中国举行，中国(guó)对(duì)旅游、酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业人才的需求也日(rì)益增大(dà)，所(suǒ)以你(nǐ)大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店管理人才将(jiāng)成为职场上(shàng)炙手可(kě)热的高薪(xīn)阶(jiē)层。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店从(cóng)业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)员(yuán)在(zài)中国十大百万年(nián)薪职业(yè)中(zhōng)排(pái)名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海(hǎi)服(fú)务产业(yè)的支柱。

　　目前(qián)，全世界已(yǐ)有17个国际酒店(diàn)管理集(jí)团在上海投资或管(guǎn)理高星(xīng)级(jí)酒店(diàn)，酒店行业在不断扩充(chōng)，对人才的需(xū)求也不断增(zēng)加，每年都需要(yào)数以千(qiān)计(jì)的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本(běn)专业培养拥(yōng)护党的(de)基本路线，适(shì)应生产、建设(shè)、管理、服务第(dì)一线的，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性(xìng)专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐(cān)饮嫦娥二号拍到外星人已经证实与旅游基础知识，具(jù)备(bèi)酒店(diàn)基(jī)本管理与(yǔ)服(fú)务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去(qù)各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房服务(wù)工(gōng)作。

　　 本(běn)专业注重学生综合素(sù)质的培养，主(zhǔ)要学习经(jīng)济管理基础(chǔ)知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本(běn)专业突出技能培训，学生(shēng)在学(xué)习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学(xué)概(gài)论(lùn)、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代酒店(diàn)营销、酒店财(cái)务管理、会(huì)议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就(jiù)业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业道德与团(tuán)队协(xié)作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知识(shí)和(hé)自学(xué)能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服(fú)务理念，了解现(xiàn)代(dài)服(fú)务业发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国(guó)酒店(diàn)业发展(zhǎn)的方针(zhēn)、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作、文字表(biǎo)达、人际沟通能(néng)力以及(jí)一定的(de)职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和(hé)北京(jīng)都(dōu)有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都学什(shén)么(me)呢(ne)？

　　酒店管理专(zhuān)业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要(yào)从最(zuì)基础的(de)岗位前厅(tīng)、餐饮等等职(zhí)位做起，具备一定(dìng)的(de)实际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期(qī)起点低(dī)，但随(suí)着目前国内外旅(lǚ)游(yóu)业飞速(sù)发展嫦娥二号拍到外星人已经证实，高级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才在全球(qiú)范(fàn)围内都(dōu)需(xū)求量很大，前景还是不错，以(yǐ)下是(shì)酒店管理专(zhuān)业及就(jiù)业(yè)的相关(guān)详(xiáng)细内容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必(bì)修的课程，野旅主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店(diàn)管理专业中食(shí)品营运(yùn)研(yán)究占(zhàn)比非常(cháng)大，酒管专业的同学(xué)们会学习到食品相关的科(kē)学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正(zhèng)确地处理(lǐ)各种食物等(děng)了解食(shí)物的各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待(dài)：在注重实用(yòng)经验(yàn)的(de)college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大(dà)比重的实(shí)践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍应生和(hé)厨师的(de)角色，学习(xí)服务客人的(de)各种(zhǒng)不同(tóng)的(de)角(jiǎo)色，例(lì)如(rú)门口迎(yíng)宾的(de)host、饮(yǐn)料部的人(rén)员、传菜(cài)员还(hái)有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何烹(pēng)制(zhì)凉(liáng)菜(cài)、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的(de)菜式，了解厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比(bǐ)较有(yǒu)意思的一门课，学(xué)生们要了解酒类的历史(shǐ)知(zhī)识，并且(qiě)学习如何(hé)亲自调(diào)制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学会自(zì)己(jǐ)调(diào)制鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要考取可以在(zài)正(zhèng)规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解(jiě)酒店(diàn)行业(yè)的(de)营运(yùn)，房务、渡(dù)假村、财务控管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划(huà)也都是必修，在此(cǐ)也需要懂得一些商业相关(guān)的知识(shí)，了解(jiě)酒(jiǔ)店行业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专业(yè)的(de)会计知识相对来(lái)说已经算是最基础的(de)了，学生只需(xū)要(yào)比较(jiào)基本地学(xué)习如何计算(suàn)酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快的(de)运用到工作中去(qù)，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理论学(xué)习为主的(de)，通常不(bù)太注重(zhòng)实践操(cāo)作方面，主要学(xué)习的是酒店(diàn)业的(de)未来发展(zhǎn)、餐饮业的运(yùn)营方式和财务管理等(děng)等。

　　按照(zhào)这个(gè)方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店(diàn)的(de)高层管理者(zhě)，特别是制定战略发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操(cāo)作、运营和实(shí)践的学(xué)习，除了(le)学习理论方面(miàn)的内容，还会(huì)了解到(dào)每(měi)个部门的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅的托盘如(rú)何(hé)拿、中西餐如(rú)何正确服务客(kè)人等，也就是提问(wèn)者口中所(suǒ)说(shuō)的“打杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择(zé)发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以(yǐ)实(shí)践(jiàn)为主(zhǔ)的学习方向比(bǐ)较(jiào)推荐，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发(fā)现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都(dōu)是从基(jī)层部门(mén)干出来的，很少(shǎo)有专门研究酒店运营或(huò)单纯学习(xí)理论(lùn)的，因为(wèi)酒店这(zhè)个行(xíng)业是一(yī)个(gè)操作(zuò)性非常强的(de)行业，光(guāng)有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的工作(zuò)流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐(fù)凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验(yàn)比学(xué)历重要(yào)，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的(de)积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个(gè)企业，都只为你的工作业绩而不(bù)是你(nǐ)的(de)教育背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心(xīn)态(tài)

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层的经验就(jiù)想直接做(zuò)管理(lǐ)人员。

　　因为你(nǐ)不从底(dǐ)层的真正接(jiē)触一个行业，那你永远也(yě)不知(zhī)道这行的(de)水有(yǒu)多深，你永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不(bù)到(dào)这行当(dāng)里的各种(zhǒng)猫腻

　　四(sì)、入住酒店(diàn)管(guǎn)理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不(bù)是高(gāo)精(jīng)尖，需要的(de)是手把手踏踏(tà)实实的实践操作(zuò)，目前大部分从(cóng)业者为低学历人员、甚至大部分是(shì)农民工。

　　与其他行业相比基层服务人员所获(huò)得(dé)的(de)收入、社(shè)会地(dì)位、个(gè)人(rén)成就感是相当(dāng)低的，前期必须(xū)能忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创造力、低(dī)附加值、低社(shè)会(huì)地(dì)位的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一(yī)线实践经(jīng)验才能胜任，应届(jiè)生的水平根本不(bù)足(zú)以胜(shèng)任部门级、公司级的(de)管理需(xū)要。

　　所以刚入职时必(bì)须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未(wèi)来(lái)前景还是有(yǒu)的(de)，重点就在(zài)于你能否调整自己(jǐ)的心态，有良好(hǎo)的情商，是否有野心(xīn)不(bù)甘于只在底(dǐ)层做!

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