为什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思的(de)时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会(huì)更好一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的(de)营养物质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素(sù)和杂质的油脂劳心者治人劳力者治于人这句话的意思是什么，劳心者治人 劳力者治于人是什么意思(zhī)。

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