为什么公(gōn大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年g)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的(de)蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富(fù)，更有利(lì)于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的(de)鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的(de)营养成(chéng)分(fēn)还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的(de)油(yóu)脂。

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