淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水的比(bǐ)例会(huì)是多(duō)少？的(de)。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀以(yǐ)及(jí)勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀，淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀呢，勾芡用什么(me)淀粉不会变(biàn)稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾(gōu)芡一会就稀了等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟(gēn)淀(diàn)粉(fěn)分离俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例(俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口lì)一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁(zhī)适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量(liàng)中不(bù)同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的(de)话不(bù)能(néng)让菜(cài)肴口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般(bān)来说的(de)话等(děng)所有东西都(dōu)下锅之后，过(guò)一两分(fēn)钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可(kě)以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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