面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。<2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月/p>

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的(de)面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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