灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的(de)有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠外面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

灌的肉(ròu)肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够保存(cún)很久,

　　但是(shì)口味(wèi)会发生改(gǎi)变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃(chī)完(wán)的(de)话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白色(sè)的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅(guō)中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是(shì)不是气泡(pào)，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌(一滴水多少ml 一滴水多少克guàn)的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出(chū)现表面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不可以(yǐ)继续(xù)吃的(de)，否则会对(duì)健康造成(chéng)危害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积一滴水多少ml 一滴水多少克余的现象，也就是说盐析出(chū)来了(le)，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继续吃。

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