鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合(hé)，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不(bù)宜(yí)用(y鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号òng)热(rè)开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压(yā)等状况。

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