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奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位一定要封好(hǎo),挤(jǐ)出所有空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的(de)酒精绑在所开的(de)口子上,效果不错(cuò),放三到四个月。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封后非常(cháng)容易变(biàn)质(zhì)，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵过程中最高温(wēn)不可高于六十(shí)度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱类的(de)点心，淡奶油一(yī)般经过(guò)拌(bàn)打(dǎ)可以(yǐ)作为装饰性(xìng)材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发后(hòu)的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过(guò)这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的(de)味道，所以保存(cún)起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面(miàn)那一层层的奶油就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖的(de)感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来裱(biǎo)花(huā)用的(de)。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料(liào)都(dōu)装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预(yù)热(rè)中层小火160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候(hòu)在下(xià)面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生热量(liàng)加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融(róng)化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不(bù)会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打过(guò)头的(de)奶油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需(xū)要打发的点心。

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