鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救(jiù)一下(xià)的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗)宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗)与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期(qī)有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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