淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的(de)话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合中国内战打了几年，中国内战打了几年时间芡汁的(de)淀粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

中国内战打了几年，中国内战打了几年时间　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉(fě中国内战打了几年，中国内战打了几年时间n)代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效果的(de),若是使用的话不(bù)能让(ràng)菜(cài)肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般(bān)来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄。

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