新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质的(de)。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放比较(jiào)好等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜(xiān)鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由(yóu)于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼(yú)含有(yǒu)多种营(yíng)养物质，但(dàn)认(rèn)为鱼是发(fā)物，在体(钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称tǐ)质较弱(ruò)时(shí)，食用后易(yì)引起(qǐ)身(shēn)体钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称(tǐ)不适，因此应根(gēn)据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风(fēng)之(zhī)物，因此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼吸系(xì)统疾(jí)病患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会由(yóu)于组织(zhī)胺(àn)作用(yòng)造成血管(guǎn)通透(tòu)性增高，引(yǐn)发(fā)过敏反应，因(yīn)此患有皮(pí)肤病的人(rén)群(qún)应(yīng)尽量(liàng)避免(miǎn)食用，以(yǐ)免加重原有症(zhèng)状或诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含(hán)有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等(děng)矿物质，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感(gǎn)觉身体不适或(huò)正处于疾(jí)病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反(fǎn)应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器(qì)周围，然(rán)后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未开(kāi)的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处(chù)理(lǐ)过(guò)的(de)鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些(xiē)鱼，对自(zì)己的身体是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元(yuán)素，对心(xīn)血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有利(lì)于预(yù)防高(gāo)血压，下(xià)面了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法及(jí)相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因(yīn)此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动(dòng)的清水由(yóu)腹部内侧(cè)到外(wài)侧冲(chōng)洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段(duàn)时(shí)间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家(jiā)后不要直接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥味、只要(yào)在(zài)冷(lěng)冻前(qián)以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助(zhù)于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼肉氧化、除(chú)了更加(jiā)入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了(le)料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉(ròu)、无(wú)法避(bì)免二次冷(lěng)冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼(yú)身和鱼(yú)肚(dù)内部(bù)、然后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会(huì)变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发(fā)白时就捞出来、放(fàng)凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数(shù)日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)、然(rán)后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内、可保(bǎo)存3天(tiān)不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白(bái)、再放在冰上贮(zhù)存、可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼(yú)保(bǎo)存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的(de)形状后(hòu)、装入具有透气性(xìng)的塑料(liào)袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼(yú)体内腔(qiāng)、可在(zài)烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经(jīng)后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会(huì)让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低(dī)温处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的(de)嘴里,不要用水,只(zhǐ)要(yào)盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会死.因为(wèi)白酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通过(guò)鳃的(de)吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目(mù)的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗(cū)暴、就是(shì)直(zhí)接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的内脏掏空(kōng)、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长几天。

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