咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)制造等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点)这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着(zhe)小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一(yī)块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如(rú)觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花(huā)刀(dāo)，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)会计和审计哪个发展前景比较好些，会计和审计哪个发展前景比较好一点净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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