近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持(chí)和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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