金融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食(shí)品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区(qū)大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的(de)牧(mù)羊村总(zǒng)店(diàn)为例(lì)，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集天津面积多少平方公里聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监(jiān)督(dū)规范(fàn)其天津面积多少平方公里行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其他(tā)游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延续。

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