酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用(yòng)，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接(ji学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分ē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过(guò)程(chéng)中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻(fān)炒一(学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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