灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关(guān)于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可(kě)以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃(chī)完(wán)的话尽(jǐn)可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌(bàn)匀也放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的(de)肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮(刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音pí)是(shì)不是气泡，如果有请用(yòng)竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置(zhì)几天后，也容易(yì)滋生大(dà)量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以继(jì)续(xù)吃的，否(fǒu)则会对(du刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音ì)健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有(yǒu)异(yì)味，那可能(néng)是(shì)肠(cháng)衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可以继续吃。

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