咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口(kǒu)感中国人口第一大省，中国人口第一大省排名就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外(wài)的唐(táng)人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜(tián)了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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