鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zh电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊ǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出(chū)现(xiàn)高脂(zhī)血(xuè)症或者(zhě)高血压等状况。

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