柿(shì)饼有酒味还能(néng)不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不能吃(chī)了呢如果酒(jiǔ)味比较(jiào)淡的话(huà)是不影响食用的，如果(guǒ)酒(jiǔ)味比较(jiào)重，而且(qiě)味道也有些变了就不(bù)建议继续食(shí)用(yòng)了的。

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柿(shì)饼(bǐng)有(yǒu)酒味(wèi)还能(néng)不能吃(chī)了，柿饼有酒味还能不能吃(chī)了呢

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒味(wèi)是因(yīn)为柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精(jīng)。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程度才能判断(duàn)能不(bù)能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味(wèi)很(hěn)淡，并且打开之后，一会儿就没有(yǒu)了的话，食用的时候也(yě)是没(méi)有酒味的，这种柿(shì)饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较(jiào)重，并且(qiě)食用(yòng)的时候也有(yǒu)很(hěn)重的酒味(wèi)，那么(me)这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿(shì)饼中有(yǒu)大(dà)量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物(wù)，因此(cǐ)在(zài)长期放置的过程中，碳(tàn)水(shuǐ)化合物会在发酵(jiào)菌(jūn)的无(wú)氧呼吸(xī)作用(yòng)下转(zhuǎn)化成(chéng)酒(jiǔ)精，因此柿饼(bǐng)有时(shí)候会有(yǒu)酒味。

　　酒味很(hěn)轻(qīng)的柿(shì)饼(bǐng)可(kě)以将柿饼打(dǎ)开(kāi)放(fàng)置一段(duàn)时间，待酒味消失之后就可以正(zhèng)常(cháng)食用了，不会(huì)影响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化(huà)合物，具有(yǒu)抑(yì)制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度很低，因此(cǐ)可(kě)以抑制细菌的(de)滋生(shēng)，可以很(hěn)好(hǎo)的保藏柿饼，因此(cǐ)这样(yàng)的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-柿饼

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