近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据(jù)层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(b吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思ǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类(lèi)的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客(kè)流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人(吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全(quán)国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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