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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是(shì)药(yào)食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃(wèi)、美(měi)容养(yǎng)颜(yán)等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃(chī)的(de)山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　战狼3什么时候上映？区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆(lú)土铁棍山药(yào)因(yīn)为地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不(bù)是(shì)好(hǎo)看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药(yào)

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