为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母(mǔ)鸡更96的因数有哪些数，72的因数有哪些嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及(jí)头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强(qiáng)，比(bǐ)较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的(de)营(yíng)养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一(yī)些，要是(shì)直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是(shì)炖(dùn)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的(de)是买来(lái)的鸡(jī)96的因数有哪些数，72的因数有哪些le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>96的因数有哪些数，72的因数有哪些肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油脂。

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