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钱以斌培训(xùn)怎么收(shōu)费(fèi)，钱(qián)以斌创意融合菜(cài)

　　同(tóng)学以(yǐ)热烈的掌声欢迎钱以斌大师不(bù)远千里，从上(shàng)海(hǎi)来(lái)到贵阳(yáng)市和(hé)我们分享烹饪知识。

　　饕宴是场顶(dǐng)级盛宴，钱大(dà)师一开场就为我们介绍了饕宴课堂的(de)由(yóu)来。

　　中国是美(měi)食大国(guó)，烹饪历史源远流(liú)长(zhǎng)，但是(shì)关(guān)于(yú)国际(jì)烹饪赛事(shì)，同学们了解多少呢(ne)?作为(wèi)2016年德国奥(ào)林(lín)匹克烹饪大赛(sài)中国国家烹饪队教练，钱大师(shī)感(gǎn)慨万分，虽然在那次(cì)大赛上获得3银的成绩，但世界(jiè)排名(míng)却在第12位，中国烹饪与国际接(jiē)轨时(shí)间短(duǎn)，还有一定的差(chà)距。

　　这个差距该如何缩小，实现超越，就靠在场这些未来厨师的奋斗了。

　　学生整齐一致听大师(shī)授课(kè)随(suí)后钱(qián)大师现场向同学们演示了饕宴菜品(pǐn)“墨鱼脆牛肉(ròu)塔塔”的制作方法。

　　这道菜采用(yòng)新鲜的加拿大(dà)牛柳，加上墨鱼锅巴、有机苗、水瓜柳(liǔ)、泡菜(cài)、洋葱、薄荷叶(yè)、野(yě)山椒，加(jiā)上芥(jiè)末(mò)酱、番茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液(yè)氮经常被(bèi)用于制作(zuò)分子料理等(děng)美(měi)食，利用极(jí)低的温度使原料形成具有(yǒu)特殊风味的口(kǒu)感和风味，可观性极强。

　　钱大师现场展(zhǎn)示(shì)了如何(hé)使用液氮(dàn)，把墨(mò)鱼锅(guō)巴放进(jìn)里面，增(zēng)强其(qí)酥脆的口感。

钱以斌(bīn)什(shén)么水平(píng)

　　简单来说(shuō)，钱(qián)以(yǐ)斌是(shì)为数不多的(de)走上国际的中国名厨，其(qí)水平不说(shuō)赶超国(guó)宴大师，也算(suàn)是第(dì)一二梯队(duì)的厨师了(le)。

　　钱以斌，47岁，江苏张(zhāng)家港(gǎng)人，大(dà)专学历，味Fusion创意厨(chú)房创始人(rén)，创意盘饰(shì)创始人，创(chuàng)意(yì)冷(lěng)菜培训导(dǎo)师。

　　国内“先锋料理”培训导(dǎo)岁汪(wāng)师(shī)，注(zhù)册中国烹饪大师，国(guó)家级中菜高级技师，中国(guó)烹饪协厅茄会名(míng)菜名(míng)吃标准化研发基地专家委员会专家。

　　钱以斌曾担任第(dì)44届世界技能大(dà)赛烹饪(rèn)（西餐）项(xiàng)目中国(guó)技术指导(dǎo)专家(jiā)，2016德国奥林匹克烹饪(rèn)大赛中国国家烹饪队教练(liàn)。

　　世界厨师联(lián)合会国际评委(wěi)，国家职(zhí)业技能竞赛裁(cái)判(pàn)员，全国餐饮(yǐn)认定师，国家(jiā)级(jí)评委，上海(hǎi)旅游高等专(zhuān)科学校客座(zuò)副教授等。

　　2016年(nián)4月参加2016世界美(měi)食峰会（新加坡），成为首位被主办方邀请(qǐng)的中(zhōng)国名(míng)厨，2016年9月参加世界厨(chú)师联合(hé)会（希腊(là)）代表中乎伏仔国厨师上台表演。

　　2017年担任(rèn)SIAL中国国际顶级(jí)厨(chú)师邀请赛评委(wěi)，2017年担任第十(shí)九届FHC中国国(guó)际烹(pēng)饪艺术大赛(sài)中餐裁判(pàn)长。

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