蒸饺(jiǎo)子的蒸笼水汽是(shì)往上走，原本应(yīng)该是下多(duō)上少(shǎo)，可是顶层有盖(gài)，水汽到顶层蒸腾(téng)不上去了(le)，就在上面聚(jù)集了，就变成上多下少，所以(yǐ)上面先熟。

蒸(zhēng)饺子要等(děng)水开吗(ma)

　　现包的需(xū)求(qiú)，速(sù)冻的不需求。

　　蒸饺子的(de)时(shí)分水开之后必(bì)定要用(yòng)大火蒸熟。

　　速(sù)冻的蒸饺(jiǎo)水(shuǐ)开之后上锅(guō)蒸简单呈现皮破、馅(xiàn)料不(bù)熟的状(zhuàng)况，速冻的蒸(zhēng)饺能够(gòu)冻结之后等水(shuǐ)开之后上锅蒸。

　　水开之后(hòu)肉馅的蒸(zhēng)饺需求二十分(fēn)钟(zhōng)的时刻才干熟，而素馅的蒸(zhēng)饺需求十五(wǔ)分钟左(zuǒ)右。

蒸饺子(zi)要刷油(yóu)吗(ma)

　　要(yào)刷油的，否则(zé)简单粘。

　　假如(rú)蒸(zhēng)饺子(zi)的时分，饺子(zi)皮(pí)总是会粘在蒸笼上，那么在蒸(zhēng)笼上(shàng)刷(shuā)油就能够能够解决问题(tí)了。

　　用(yòng)洁净的(de)刷子(zi)，蘸一丁点食用(yòng)油，在蒸笼(lóng)上刷一遍，这样能够避免饺子皮黏在蒸笼(lóng)上面(miàn)。

蒸(zhēng)饺开水上锅(guō)需求蒸几分钟(zhōng)？

　　10分钟左右。

　　假如吃(chī)的是新(xīn)鲜的，就用热水来蒸，由(yóu)于新鲜的饺子(zi)的温度没有冰冻(dòng)的饺子(zi)的温度那么低，使用高温的(de)水蒸气就(jiù)能够让饺子很简(jiǎn)单就熟(shú)了，并且(qiě)能够锁住(zhù)饺子里的水分和养(yǎng)分，吃(chī)起来愈(yù)加(jiā)好(hǎo)吃(chī)。

　　假如用户是吃的冰冻饺子，那么(me)就适(shì)合用冷水蒸，让饺子皮逐渐软化，馅料逐渐变(biàn)热，这样饺子皮儿(ér)差不(bù)多熟的时分，馅料(liào)也差不多熟了(le)，就不会(huì)呈现(xiàn)呈现饺子(zi)半生不熟的(de)状况了。

　　扩展(zhǎn)材料：

　　蒸饺子注意事(shì)项：

　　在(zài)蒸(zhēng)饺子的时(shí)分要注意蒸饺子之(zhī)前，要(yào)先(xiān)在饺(jiǎo)子(zi)外表(biǎo)用(yòng)刷在(zài)刷上一层(céng)油这样(yàng)能够比在(zài)饺子蒸的时(shí)分，呈现水分严(yán)峻(jùn)蒸腾，避免饺子发干，且还有(yǒu)锁鲜(xiān)的(de)效(xiào)果，这样蒸(zhēng)出来(lái)的饺子滋味会(huì)愈加的新(xīn)鲜(xiān)，且水分(fēn)也不会丢失，口感愈加的甘旨。

　　蒸制的时刻不能过长(zhǎng)，假如过长的时刻蒸(zhēng)饺子会导致饺(jiǎo)子(zi)中(zhōng)的水(shuǐ)分(fēn)过多的丢失(shī)，呈现饺子(zi)外(wài)壳变(biàn)硬，口感(gǎn)变差的问题，所以在蒸饺子的时分要合理的把握(wò)蒸饺(jiǎo)子(zi)的时刻，不(bù)要蒸的(de)国际过短也不要(yào)过长。

　　参考材(cái)料(liào)来(lái)历：百度百科(kē)-蒸(zhēng)饺(jiǎo)

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