柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是(shì)活面的。关于柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面以及柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗(ma)等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识：

柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给(gěi)菜(cài)肴添加一些共同的香味(wèi)。但需求(qiú)留意的是(shì),假一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克如运用(yòng)啤酒,就需求相(xiāng)应削减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分(fēn)的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造的面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发(fā)酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成(chéng)分(fēn)的混(hùn)合物(wù)，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等液(yè)体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来制造(zào)半(bàn)制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话滋味也是(shì)很回味的，十分的(de)稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如(rú)是想要做(zuò)出来正宗的(de)柴(chái)火鸡仍(réng)是需求运用(yòng)到柴火的，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在城市中(zhōng)的(de)人(rén)根本就没有办法常常(cháng)的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一(yī)些饭馆(guǎn)里边去品味(wèi)这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀(shā)土(tǔ)鸡，用柴(chái)火或(huò)碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍(kǎn)好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒至(zhì)黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味(wèi)出来但不能超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们(men)现已远离天然、远(yuǎn)离(lí)森林(lín)很久了，现在(zài)家里(lǐ)都是用(yòng)天然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和(hé)洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就(jiù)不要重复揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里开了，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴(tiē)在菜(cài)周围(wéi)，记住饼的(de)下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡很嫩，又(yòu)保住了(le)鸡(jī)特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后(hòu)加(jiā)姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用(yò一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克ng)；三黄鸡治净(jìng)斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精(jīng)，接(jiē)着(zhe)掺(càn)入(rù)适量清水揉(róu)成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油(yóu)烧(shāo)热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒(dào)入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味(wèi)粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并(bìng)起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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