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柴火(huǒ)鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添加一些(xiē)共同的香(xiāng)味。但需求留(liú)意的是(shì),假如运(yùn)用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是(shì)通过酵母发(fā)酵后制(zhì)造(zào)的面食，而(ér)没有酵母发(fā)酵(jiào)直接加水(shuǐ)和的(de)面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成分(fēn)（液(yè)体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉(fěn)和(hé)其(qí)他成分的混(hùn)合物，具(jù)有满(mǎn)足的(de东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作)硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等(děng)液(yè)体质料及(jí)配(pèi)料掺(càn)入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘(zhān)结(jié)而(ér)构成的(de)用来制造半(bàn)制品或制品(pǐn)的团(tuán)、浆的总称。东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作

　　面(miàn)团中(zhōng)含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域十分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味也是很(hěn)回味的，十分的稠密，但(dàn)一般(bān)来(lái)说(shuō)很少(shǎo)的(de)人(rén)会在家里边(biān)去制造(zào)这道菜(cài)的，究竟假如是想(xiǎng)要做(zuò)出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用(yòng)到柴(chái)火的，这样的话就会(huì)导(dǎo)致很多在城市中的人(rén)根本就没有办(bàn)法常(cháng)常的吃到这道菜要(yào)，所(suǒ)以说才会使得很多(duō)人都想要到一(yī)些(xiē)饭馆里边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台(tái)上(shàng)炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能(néng)超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人(rén)们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然(rán)、远离森(sēn)林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是(shì)用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少(shǎo)数(shù)面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适(shì)量(liàng)的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽(qià)，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不(bù)要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够(gòu)把锅贴(tiē)贴在菜周围(wéi)，记(jì)住饼的下部分(fēn)要在菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放(fàng)了(le)冷水的碗，先(xiān)大火烧一会(huì)，在(zài)小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡(jī)特(tè)有(yǒu)的(de)香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适(shì)量清(qīng)水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小火(huǒ)渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒至水分(fēn)将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调(diào)色并起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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