咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五(wǔ)花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的(de)各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人(rén)士(shì)最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。第一(yī)个传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zh卯怎么读，卯足劲是什么意思解释uǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒卯怎么读，卯足劲是什么意思解释(dào)入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验能(néng)够看到(dào)筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了(le)能(néng)够(gòu)恰(qià)当(dāng)一(yī)点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红(hóng)绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙(shi)或者是(shì)一匙(s卯怎么读，卯足劲是什么意思解释hi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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