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46oz爆米花多大万达影城爆米花会吃胖吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投资(zī)者(zhě)问及相(xiāng)关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ46oz爆米花多大万达影城爆米花会吃胖吗)具(jù)特(tè)色的淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高(gāo)，带(dài)动(dòng)市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气(qì)温(wēn)可能创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便排不上号(hào)也会(huì)来现场看看。”

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　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河(hé)北、河(hé)南、安(ān)徽等地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明(míng)显提升。