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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都(dōu)是(shì)药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体(tǐ)比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃(chī)的(de)山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药(yào)地理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含(hán)有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科-铁棍(gùn)大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好山药

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