干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样(yàng)腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就(jiù)不是(shì)很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱不(bù)好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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