为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不(bù)是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别以及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问(wèn)题，小编(biān)将为(wèi)你整(zhěng)理以下(xià)的生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的(de)辅助(zhù)疗效。<香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗/p>

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要是(shì)直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白(bái)质(zhì)香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能(néng)很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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