干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先(xiān)用(yòng)冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最(zuì)好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理(lǐ)腊(là)肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以(yǐ)试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过(guò)注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心　　这样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一(yī)段时(shí)间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的(de)腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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