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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品(pǐn)，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质(zhì)，具有促(cù)进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能(néng)用于调度脾(pí)气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的(de)腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾(pí)效果(guǒ)。藕(ǒu)粉(fěn)中许多(duō)的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素(sù)，能够为身体(tǐ)供给日常(cháng)所需(xū)的(de)养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一(yī)边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的(de)次序不(bù)能倒置，第(dì)一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉(fěn)带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的(de)，很(hěn)简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不易消融(róng)还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细(xì)腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不(bù)如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄(táo)糖(táng)，易为人体所消化吸(xī)收，很适合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼(yòu)食(shí)用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早(zǎo)在(zài)三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国(guó)各地都有名品，下面介绍(shào)两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名产，是(shì)藕粉中的(de)名牌， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇室(shì)，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待(dài)来宾(bīn)，奉(fèng)送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各(gè)国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流(liú)，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓(cuō)……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百万斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意(yì)消费需(xū)求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬(dōng)开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提高出粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多产区(qū)是家庭(tíng)或村(cūn)镇(zhèn)小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工(gōng)技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次(cì)以上(shàng)）——削片(piàn)（或(太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机(jī)进行，个别(bié)出产各地习(xí)气不(bù)同，有(yǒu)的(de)把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工(gō太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名ng)对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有(yǒu)以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削片技能好的(de)，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片子(zi)二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不(bù)同(tóng)，可(kě)分(fēn)薄(báo)片(piàn)状和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状(zhuàng)再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区(qū)粉的(de)标准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次(cì)白，片不均(jūn)匀(yún)，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看(kàn)是片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的(de)，应是白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤色(sè)，片(piàn)薄而均(jūn)匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉的(de)正常(cháng)含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮(cháo)的(de)，手感发(fā)热或已成(chéng)团(tuán)状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨(biàn)认藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和还原(yuán)糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉(fěn)无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易(yì)溶(róng)化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲(chōng)泡(pào)后易(yì)熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整(zhěng)碗挑起，碗(wǎn)内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白(bái)色(sè)清(qīng)楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无幽香味，不(bù)易溶(róng)化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙(shā)杂质(zhì)，可用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明(míng)器皿中加(jiā)清水拌和，就可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明(míng)稠厚即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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