酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一(yī)股特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(ni中国哪里的莲子最好吃ú)肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(q中国哪里的莲子最好吃iè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶(chá)匙盐以及一中国哪里的莲子最好吃茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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