鸡蛋羹水卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可(kě)以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有部分(fēn)熟(shú)透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或(huò)水融(róng)合，这种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的(de)优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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