淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了(le)这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次p>

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要不(bù)停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般(bān)来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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