近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山(shān)东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗ght: 24px;'>新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的(de)扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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