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北京亦庄开发区属于哪个区的北京亦庄是几环鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的(de)。关于鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻，买(mǎi)回来(lái)的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度(dù)高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使北京亦庄开发区属于哪个区的北京亦庄是几环鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补的(de)好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺(àn)素、核黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和(hé)一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中(zhōng)的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大(dà)延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻北京亦庄开发区属于哪个区的北京亦庄是几环(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结(jié)构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝(níng)胶(jiāo)性(xìng)和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没(méi)有办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的(de)核心营养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成(chéng)的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。