螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋不(bù)臭的(de)。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺(luó)蛳粉本身(shēn)发(fā)出来的(de)。

　　也(yě)就(jiù)是里(lǐ)面(miàn)加了酸笋所(suǒ)以才(cái)会(huì)出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味道的(de)可(kě)以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己在家做(zuò)螺蛳(sī)粉建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会没有问题的，本身是不会影响到(dào)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于(yú)其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道(dào)也恰(qià)恰是螺蛳粉(fěn)的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃起来味道(dào)鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时间(jiān)会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试(shì)能不(bù)能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示(shì)煮好(hǎo)了，不能夹断(duàn)就还(hái)需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起(qǐ)来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料(liào)搅(jiǎo)拌均匀就可以食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中(zhōng)的独特(tè)配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细介绍(shào)了柳州酸笋的(de)制作

　　味道(dào)独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋(sǔn)，然(rán)后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发出一股独(dú)特的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸(suān)笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在(zài)于(yú)屁中的气味(wèi)物质）色(sè)氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带(dài)给人快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅(fǔ)料多食(shí)材(cái)丰富

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