酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好的(de)解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价(jià)值还是(shì)有很多的(de)，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(蜗牛是不是昆虫类chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(蜗牛是不是昆虫类yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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